ライギョって淡白でおいしいです。

カイン・チュア(Canh chua)
ベトナム南部の甘酸っぱいスープ。ライギョを用いるとカイン・チュア・カー・ロック(Canh chua cá lóc)となる。ベトナムではライギョはポピュラーな食材であり、このほかにもライギョの煮付けなどいろいろな料理がある。

ベトナムのスープってイメージないけど、食べてみたいです。