麺類その②。種類がいろいろあるんですね。

ブンボーフエ (Bún Bò Huế)
ベトナム中部でポピュラーな麺。こちらもライスヌードルを用いるが、素麺状の丸麺で冷麦ほどの太さの麺を用い、レモングラスと赤唐辛子を効かせるのが特徴。牛肉や豚足からだしを取ったスープをかけ、香草やもやしなどの野菜を加えるのはフォーと同じ。このブンボーフエも中部からベトナム全域に広がっている。
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フォーの平麺はタイにもありますが、おいしいんですよね。